市面新鮮胡蘿卜，多是被“美容”過(guò)的

      市面上一根根表皮潔凈、像剛出土般新鮮的胡蘿卜，原來(lái)是在凈菜過(guò)程中噴灑了食品添加劑的緣故。

　　被稱(chēng)為“大路菜”的胡蘿卜是居民必不可少的蔬菜，筆者發(fā)現(xiàn)，其中七成以上的胡蘿卜經(jīng)清洗后上市。

　　“胡蘿卜上噴焦亞硫酸鈉早就不是秘密了。”筆者在蔬菜批發(fā)市場(chǎng)采訪多名商販時(shí)聽(tīng)到，為了滿足消費(fèi)者喜歡看起來(lái)更干凈、更新鮮的胡蘿卜的需求，市面上銷(xiāo)售的大多數(shù)胡蘿卜都是清洗過(guò)的。

　 　根據(jù)國(guó)家最新出臺(tái)的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(含1997-2006年增補(bǔ)品種)》，焦亞硫酸鈉被應(yīng)用于蜜餞、餅干、食糖、竹筍、蘑菇、新鮮葡萄等，胡蘿卜不在其列。其中，允許使用食品添加劑的情況包括“提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性”；同時(shí)規(guī)定，食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過(guò)《食品添加 劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》允許的最大使用量。

　　作為食品添加劑的焦亞硫酸鈉，在食物加工中有保鮮和漂白功效，因其具有水溶性，含有這種添加劑的食品食用前須經(jīng)過(guò)認(rèn)真清洗。一旦含量超標(biāo)，有可能對(duì)人體健康造成損害。對(duì)此，專(zhuān)家建議，消費(fèi)者應(yīng)盡量選購(gòu)未經(jīng)清洗過(guò)的蔬菜，如果挑選凈菜，莫被其美麗的外表蒙蔽，那些外表異乎尋常光亮和鮮艷的蔬菜，最好不選；同時(shí)，食用前一定要用清水洗滌，最好在淡鹽水中浸泡10分鐘，盡量避免涼拌生食。